我是河北省馆陶县王桥乡张井寨村村民张建忠我给你们各种野草和农作物一样长势茂盛。农村的婶婶们就喜欢三五成群的约好，一起去田野里采集各种野菜，回来做成粑粑、凉菜改善一下口味，让大家都尝尝春天的味道。调皮的孩子们也会跟着大人在田野里疯玩，你采几朵黄色的花，他采几朵白色的花，还找些嫩草芯在嘴里嚼嚼，清香微甜。可有一种野草大家是既喜欢又头疼，它味道鲜嫩，不过因为它的叶子周边长满了刺，一不小心扎到还挺疼，但是有人想尝它的美味，还是愿意小心的挖一篮；过去在4月这个青黄不接的困难时期，它可是穷人的救命粮，帮助穷人熬过困难，它就是刺儿菜。今天就像大家介绍这个长满刺的野菜。

刺儿菜适应性很强，生命力特别顽强，几乎遍布全国各地，任何环境下都可以生长，农田、果园、荒地、路边、村庄附近到处可见它的踪影，是农村最为常见的杂草。有时因为数量太多，影响农作物生长，是农民痛恨的杂草，被砍掉喂给猪和羊吃，是家畜爱吃的美味。刺儿菜到五六月份时就会开出紫红色或白色的小花，花朵很漂亮，有孩子小心翼翼的采几朵插在玻璃瓶里，放在

书桌上，想把春天带到房间里。

刺儿菜生长较快，在三、四月还只有几瓣嫩嫩的叶子时，可以作为野菜食用，过了4月就长成杂草了。刺儿菜的嫩苗是不可多得的一道来自大自然馈赠的美味，是一种优质野菜，营养丰富，口感特别鲜嫩，用它和鸡蛋一起煎饼吃，香味扑鼻；做凉拌菜，口感清凉；还有很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼；还可以用来煲汤降肝火；不论是哪种吃法，都是唇齿留香，滋润身体。经过多年的食用，如今农村人对于刺儿菜也是极为熟悉，从以前仅仅当做饱腹的野草开始到如今熟知利用其养生了。

刺儿菜以前救过穷人的命，只有穷人才吃，可是现在人们发现到它的美味和丰富的营养，夏天一到，就想着买点回来尝尝，市场上要卖到12元一斤。刺儿菜的可食用期不长，最好选5月份采挖的嫩叶，过后它的叶子就变得粗硬，不易食用了，味道也会变得苦涩。

我说的都是真的别以为野菜，它的营养价值特别高，建忠说的是事实，看了别忘了点赞哟！